近日，广西浦北陈皮科技小院、广西灵山仙草科技小院、广西灵山荔枝科技小院首席专家团队联合走进广西秀鲜食品有限公司，通过实地勘察、技术研讨、方案共创等形式开展产业调研与科技服务，以跨领域技术创新为本土加工企业破解发展难题，助力乡村特色产业升级。

此次服务活动中，企业负责人提出“冷冻虾仁解冻后口感发柴、虾滑鲜度不足”的核心难题，成为制约企业进军高端市场的关键瓶颈。针对这一痛点，专家团队立足钦州本土特色资源优势，创新提出“草本+水产”解决方案，将仙草、荔枝皮、陈皮等特色资源与水产加工产业精准对接。据广西浦北陈皮科技小院首席专家介绍，浦北陈皮不仅橙皮苷含量高，其挥发性芳香物质还能有效中和虾仁腥味；团队设计的“陈皮风味赋能方案”，通过超微粉碎技术将陈皮制成纳米级粉末，按比例添加至虾滑基质，并通过高速打浆工艺实现风味物质均匀融合；同时，针对冷冻虾仁保水难题，引入仙草多糖和荔枝多糖提取液浸泡工艺，利用多糖分子形成的保护膜减少冰晶损伤，经测试可使解冻后虾仁含水量提升，口感恢复度90%以上。

开展产业调研与科技服务活动

座谈会上，小院专家团队与企业就产业发展痛点、技术合作方向、人才联合培养等议题展开深入交流。广西秀鲜食品有限公司负责人表示，科技小院专家团队的到来不仅帮助企业破解了长期困扰的技术瓶颈，更明确了产品升级与市场拓展的方向，期待以此次服务为起点，与三家科技小院建立长期稳定的合作机制，实现“成果共享、利益共赢”。

开展座谈

作为钦州特色农业产业的“科技名片”，三家科技小院自成立以来，聚焦仙草、陈皮等药食同源特色资源，构建“政府+高校+企业+农户”的协同创新体系，持续推动当地特色农业从“初级加工”向“精深加工”转型。下一步，科技小院将持续聚焦产品创新、技术升级、品牌打造三大核心任务，让仙草、荔枝、陈皮等本土特色资源焕发更大价值，为钦州农业现代化与乡村振兴注入科技动能。

来源丨广西浦北陈皮科技小院

（来源：南方农事公众号）

2025年12月3日